Vi bakar surdegsbröd, bullar och kakor med smör, kärlek och öländskt lantvetemjöl.

Våra öppettider:
onsdag-fredag: 7.30-15
Lördag: 7.30-13

Från den 7 januari har vi stängt för semester. Vi öppnar igen torsdagen den 1 februari.

FÖLJ OSS GÄRNA PÅ INSTAGRAM

ÖPPETTIDER

torsd – fred – 08:00 – 17:30
lörd – sönd – 08:00 – 13:00

torsdag-fredag
lördag-söndag
08:00-17:30
08:00-13:00

Västra Järnvägsgatan 45, Borgholm
Tel 076-810 55 53
Snett emot Ica i samma hus som Malkars gym och Länsförsäkringar.

Våra surdegskurser

2023:

Vi har hållit fyra fullbokade kurser i vår och det blir nya till hösten med start i oktober.

När vi har bestämt vilka helger det blir så lägger vi ut det på hemsidan.

Du kan göra en intresseanmälan redan nu.

9-10 december

2024:

3-4 februari

2-3 mars

16-17 mars

4-5 mars
FULLBOKAT

18-19 mars
FULLBOKAT

Vi har haft tre fullbokade surdegskurser under våren 2024 och det blir flera kurser till hösten.

Om du är intresserad av att gå en surdegskurs i höst, skicka en intresseanmälan så meddelar vi dig när vi har bestämt datum för höstens kurser.

Höstens kurser är fullbokade. Om du vill att vi skriver upp dig som reserv på någon av kurserna; maila till oss så hör vi av oss om det skulle bli något återbud. Skriv i mailet vilken kurshelg det gäller.

För dig som behöver boende mellan lördag och söndag rekommenderar vi Villa Sol och Gamla Televerket B&B. Båda ligger i Borgholm, på gångavstånd till bageriet.

Berätta att du ska gå kurs hos oss när du bokar ditt rum så får du rabatterat pris.

Skicka oss ett mail om du vill vara med på väntelistan.
Då kan vi kontakta dig om det skulle bli något återbud.

Lördag: Kl 14.30 – 20.00:

Hur surdeg fungerar som jäsmedel i bröd.

Hur man startar en surdeg och hur den ska tas om hand när man har fått igång den.

Deltagarna gör sina egna degar och viker dem med jämna mellanrum. Vi använder inga maskiner för att bearbeta degarna.

Degarna formas och läggs i jäskorgar och får jäsa över natten.

Söndag: kl 09- 12

Om olika typer av mjöl och hur de påverkar degarna.

Hur man gör sitt eget recept.

Vi snittar och gräddar de jästa degarna i bageriets stenugn och pratar om hur man kan skapa en slags stenugn hemma genom att baka i gryta.

PLATS:
Stenugnsbageriet Olof,
V Järnvägsgatan 45, Borgholm.

PRIS:
1 950 kr/person (inkl moms).

I KURSAVGIFTEN INGÅR:
Skriftlig sammanfattning av de teoretiska avsnitten samt recept.

Fika på lördag eftermiddag och söndag förmiddag.

Kvällsmat på lördag kväll.

Brödet som vi bakar.

KURSLEDARE:
Anna K Sjögren, matjournalist som driver Stenugnsbageriet Olof

Regler för avbokning
Vid avbokning minst tre veckor före kursstart debiteras ingen kursavgift. Senare avbokning medför att kursdeltagaren betalar hela kursavgiften. Om en ersättare hittas behöver den som bokar av inte betala någon kursavgift.  

Baka vetebröd och bullar

Kurser under 2024:

Vi har haft en bullkurs under våren 2024 och det blir kurs igen till hösten.

Om du är intresserad av att gå bullkurs i höst, skicka en intresseanmälan så meddelar vi dig när vi har bestämt datum för kursen.

Vi har hållit fyra fullbokade kurser i vår och det blir nya till hösten med start i oktober.

När vi har bestämt vilka helger det blir så lägger vi ut det på hemsidan.

Du kan göra en intresseanmälan redan nu.

17-18 februari

4-5 mars
FULLBOKAT

18-19 mars
FULLBOKAT

För dig som behöver boende mellan lördag och söndag rekommenderar vi Villa Sol och Gamla Televerket B&B. Båda ligger i Borgholm, på gångavstånd till bageriet.

Berätta att du ska gå kurs hos oss när du bokar ditt rum så får du rabatterat pris.

Skicka oss ett mail om du vill vara med på väntelistan.
Då kan vi kontakta dig om det skulle bli något återbud.

Lördag 14.30-18.00

Vi pratar om vad en bulldeg, eller vetedeg, är och vad de olika ingredienserna har för funktioner.

Vilken uppgift som gluten i vetemjölet har och hur fett, ägg, socker och jäst påverkar degen och slutresultatet.

Det blir också lite svensk bullhistoria.

Deltagarna gör bulldegar i köksmaskiner, degarna får vila i kylen över natten för att bli riktigt kalla när vi ska kavla dem nästa dag.

Vi blandar även några olika fyllningar och toppingar.

Söndag kl 9-13.30

Vi bakar ut de kalla degarna och formar dem till snäckor, knutar, längder mm och fyller med olika fyllningar.

Vi pratar om vilka principer som gäller för fyllningarna.

Bullar och längder får jäsa och gräddas sedan i bageriets stenugn.

PLATS:
Stenugnsbageriet Olof,
V Järnvägsgatan 45, Borgholm.

PRIS:
1 950 kr/person (inkl moms).

I KURSAVGIFTEN INGÅR:

Skriftlig sammanfattning av de teoretiska avsnitten samt recept.

Fika med smörgås på lördag och lätt lunch på söndag.

Bullar och längder som vi bakar.

KURSLEDARE:
Anna K Sjögren, matjournalist som driver Stenugnsbageriet Olof

Regler för avbokning
Vid avbokning minst tre veckor före kursstart debiteras ingen kursavgift. Senare avbokning medför att kursdeltagaren betalar hela kursavgiften. Om en ersättare hittas behöver den som bokar av inte betala någon kursavgift.  

Vår policy

Vi placerar en kaka i din dator. Det gör vi för att upplevelsen ska bli ännu bättre.