Vi bakar surdegsbröd,
bullar och kakor.

Semla!

På Fettisdagen
den 4 mars 2025 har vi extra öppet i bageriet kl 8-15. Då bakar vi bara semlor!

Våra öppettider:

måndag – fredag kl. 7:30 – 15:00
Lördag – söndag kl. 7:30 – 13:00

Våra öppettider:
Torsdag-fredag 7.30 – 15.00 
lördag 7.30 – 13.00

ÖPPET I PÅSKVECKAN
Onsdag 16 april kl 7.30-15
Skärtorsdag 17 april kl 7.30-15
Långfredag 18 april kl 7.30-13
Påskafton 19 april kl 7.30-13

Våra öppettider i jul & nyår:

 
30 december 7.30-15
31 december 7.30-13
3 januari 7.30-15
4 januari  7.30-13
därefter är bageriet semesterstängt och öppnar igen torsdagen den 30 januari.

Från den 5 januari är bageriet stängt för semester och öppnar igen torsdagen den 30 januari kl 7.30.

BESTÄLL DITT JULBRÖD HÄR
Lär dig baka med surdeg!
Gå kurs hos oss!
Bullkurs

FÖLJ OSS GÄRNA PÅ INSTAGRAM

INTEGRITETSPOLICY

ÖPPETTIDER

torsd – fred – 08:00 – 17:30
lörd – sönd – 08:00 – 13:00

torsdag-fredag
lördag-söndag
08:00-17:30
08:00-13:00

Västra Järnvägsgatan 45, Borgholm
Tel 076-810 55 53
Snett emot Ica i samma hus som Malkars gym och Länsförsäkringar.

info@stenugnsbagerietolof.se

Copyright 2025

Våra surdegskurser

Kurser under hösten 2025:

Så snart vi har bestämt vilka helger som det blir kurser i höst så lägger vi ut det här.

11-12 oktober

15-16 november

29-30 mars

Ett fåtal platser kvar.

4-5 mars
FULLBOKAT

18-19 mars
FULLBOKAT

Vi har haft tre fullbokade surdegskurser under våren 2024 och det blir flera kurser till hösten.

Om du är intresserad av att gå en surdegskurs i höst, skicka en intresseanmälan så meddelar vi dig när vi har bestämt datum för höstens kurser.

*Kursen är fullbokad. Om du vill att vi skriver upp dig som reserv på någon av kurserna; maila till oss så hör vi av oss om det skulle bli något återbud. Skriv i mailet vilken kurshelg det gäller.

Boka din plats på kursen.

Tryck på den gröna rutan ”Anmälan till kurs” , skriv ditt namn och telefonnummer och vilken helg som du vill gå kurs i mailet. När du har fått besked om att du har fått plats på kursen så betalar du in anmälningsavgiften som är 480 kronor via swish eller bankgiro.

Swishnummer: 1236853535

Bankgiro: 5667-4781

Märk betalningen med Anmälningsavgift kurs och ditt namn.

Resterande belopp (1620 kr) betalas vid kurstillfället.

Anmälan till kurs

Regler för avbokning.

Anmälningsavgiften betalas tillbaka om du bokar av din plats senast två veckor efter anmälan till kursen. Vid senare avbokning sker ingen återbetalning. Vid avbokning minst tre veckor före kursstart debiteras ingen kursavgift. Senare avbokning medför att kursdeltagaren betalar hela kursavgiften. Om en ersättare hittas behöver den som bokar av inte betala någon kursavgift.

För dig som behöver boende mellan lördag och söndag rekommenderar vi Villa Sol och Gamla Televerket B&B. Båda ligger i Borgholm, på gångavstånd till bageriet.

Berätta att du ska gå kurs hos oss när du bokar ditt rum så får du rabatterat pris.

Besök Villa Sol
Besök Gamla Televerket

Skicka oss ett mail om du vill vara med på väntelistan.
Då kan vi kontakta dig om det skulle bli något återbud.

Väntelista

Lördag: Kl 14.30 – 20.00:

Hur surdeg fungerar som jäsmedel i bröd.

Hur man startar en surdeg och hur den ska tas om hand när man har fått igång den.

Deltagarna gör sina egna degar och viker dem med jämna mellanrum. Vi använder inga maskiner för att bearbeta degarna.

Degarna formas och läggs i jäskorgar och får jäsa över natten.

Söndag: kl 09- 12

Om olika typer av mjöl och hur de påverkar degarna.

Hur man gör sitt eget recept.

Vi snittar och gräddar de jästa degarna i bageriets stenugn och pratar om hur man kan skapa en slags stenugn hemma genom att baka i gryta.

PLATS:
Stenugnsbageriet Olof,
V Järnvägsgatan 45, Borgholm.

PRIS:
2 100 kr/person (inkl moms).

I KURSAVGIFTEN INGÅR:
Skriftlig sammanfattning av de teoretiska avsnitten samt recept.

Fika på lördag eftermiddag och söndag förmiddag.

Kvällsmat på lördag kväll.

Brödet som vi bakar.

KURSLEDARE:
Anna K Sjögren, matjournalist som driver Stenugnsbageriet Olof

Kursen var så rolig och jag har bakat fina bröd efter receptet som vi fick. De hade inte blivit så fina utan den kunskapen som jag fick på kursen.
Astrid, november 2024
Tack för en otroligt givande och trevlig kurs!
Stefan, mars 2023
Tack för en underbar kurs. Har lärt mig otroligt mycket!
Christina, nov 2024
Tusen tack för en så rolig och lärorik kurs.
Agneta, nov 2024

Baka vetebröd och bullar

Kurser under hösten 2025:

Vi har haft en bullkurs under våren 2024 och det blir kurs igen till hösten.

Om du är intresserad av att gå bullkurs i höst, skicka en intresseanmälan så meddelar vi dig när vi har bestämt datum för kursen.

Så snart vi har bestämt vilka helger som det blir kurser i höst så lägger vi ut det här.

Ett fåtal platser kvar

8-9 mars

4-5 mars
FULLBOKAT

18-19 mars
FULLBOKAT

Boka din plats på kursen.

Tryck på den gröna rutan ”Anmälan till kurs” , skriv ditt namn och telefonnummer och vilken helg som du vill gå kurs i mailet. När du har fått besked om att du har fått plats på kursen så betalar du in anmälningsavgiften som är 480 kronor via swish eller bankgiro.

Swishnummer: 1236853535

Bankgiro: 5667-4781

Märk betalningen med Anmälningsavgift kurs och ditt namn.

Resterande belopp (1620 kr) betalas vid kurstillfället.

Anmälan till kurs

Regler för avbokning.

Anmälningsavgiften betalas tillbaka om du bokar av din plats senast två veckor efter anmälan till kursen. Vid senare avbokning sker ingen återbetalning. Vid avbokning minst tre veckor före kursstart debiteras ingen kursavgift. Senare avbokning medför att kursdeltagaren betalar hela kursavgiften. Om en ersättare hittas behöver den som bokar av inte betala någon kursavgift.

*Kursen är fullbokad. Om du vill att vi skriver upp dig som reserv; maila till oss så hör vi av oss om det skulle bli något återbud.

För dig som behöver boende mellan lördag och söndag rekommenderar vi Villa Sol och Gamla Televerket B&B. Båda ligger i Borgholm, på gångavstånd till bageriet.

Berätta att du ska gå kurs hos oss när du bokar ditt rum så får du rabatterat pris.

Besök Villa Sol
Besök Gamla Televerket

Skicka oss ett mail om du vill vara med på väntelistan.
Då kan vi kontakta dig om det skulle bli något återbud.

Väntelista

Lördag 14.30-18.00

Vi pratar om vad en bulldeg, eller vetedeg, är och vad de olika ingredienserna har för funktioner.

Vilken uppgift som gluten i vetemjölet har och hur fett, ägg, socker och jäst påverkar degen och slutresultatet.

Det blir också lite svensk bullhistoria.

Deltagarna gör bulldegar i köksmaskiner, degarna får vila i kylen över natten för att bli riktigt kalla när vi ska kavla dem nästa dag.

Vi går igenom grundläggande teknik för att baka croissanter.

Söndag kl 9-13.30

Visning av hur man kavlar croissantdeg och formar croissanter.

Vi bakar ut de kalla degarna och formar dem till snäckor, knutar, längder mm och fyller med olika fyllningar.

Vi pratar om vilka principer som gäller för fyllningarna.

Bullar och längder får jäsa och gräddas sedan i bageriets stenugn.

PLATS:
Stenugnsbageriet Olof,
V Järnvägsgatan 45, Borgholm.

PRIS:
2 100 kr/person (inkl moms).

I KURSAVGIFTEN INGÅR:

Skriftlig sammanfattning av de teoretiska avsnitten samt recept.

Fika med smörgås på lördag och lätt lunch på söndag.

Bullar och längder som vi bakar.

KURSLEDARE:
Anna K Sjögren, matjournalist som driver Stenugnsbageriet Olof

Tack för en fantastisk helg i bageriet! Så intressant att ta del av all din kunskap. Bra upplägg, gott fika och så god mat! Bra också att det fanns utrymme för att ställa frågor.
Susanne, nov 2024
Tack bästa Anna för en härlig och lärorik kurs! Det var mycket gammal kunskap jag fick kasta över bord och ta in det nya! Nu ska det bakas både bullar och bröd, kursen gav mig massor med inspiration!
Lena, nov 2024
Stor tack för en jätterolig och intressant kurs!
Matilda, nov 2024

Vår policy

Vi placerar en kaka i din dator. Det gör vi för att upplevelsen ska bli ännu bättre.

Jag förstår