Den 22 juni 2021 kl 08 öppnade vi dörren för de första kunderna till vårt nya bageri.
Vi bakar bröd, baguetter, frallor, croissanter, bullar och kakor och allt bakas i den stora stenugnen.
Vi bakar med surdeg och mjöl av kulturspannmål. Det är spannmålssorter som under lång tid har utvecklats på den plats som de har vuxit. Ölandsvete är ett sådant exempel. Bröddegarna får jäsa i upp till ett dygn innan de åker in i ugnen. Det gör att smaken utvecklas och att fullkornsbröden blir ännu nyttigare.