Råvarorna

Vi är måna om att använda lokala råvaror, så långt det är möjligt. Vi köper ölandsvete, kvarnavete och amiloråg av Susanne Eriksdotter på Isgärde kvarn som ligger nära Stora Rör. Hon både odlar och maler mjölet. Vi köper också mjöl från Limabacka kvarn i Halland.

Olof

Bageriet startades av Anna K Sjögren och Hans Klasén sommaren 2021. De bor i Borgholm sedan 2018. Anna är kostvetare och matskribent och har tillbringat alla somrar på Öland. Olof Sjögren var Annas farfars farfar. Han kom till Borgholm på 1840-talet och bodde på gården Stora Nyborg i Borgholm som idag är Folkets Hus. I […]

Stenugnsbageri Olof i Borgholm

Den 22 juni 2021 kl 08 öppnade vi dörren för de första kunderna till vårt nya bageri. Vi bakar bröd, baguetter, frallor, croissanter, bullar och kakor och allt bakas i den stora stenugnen. Vi bakar med surdeg och mjöl av kulturspannmål. Det är spannmålssorter som under lång tid har utvecklats på den plats som de […]